Коява Лариса
Автор:
Коява Лариса

Рома Ремеев, шеф-сомелье: «Вино не бывает слишком кислым, есть неподходящая для него еда!»

Рома — профессиональный сомелье, и вот уже более семи лет термины купаж, сепаж и ассамбляж присутствуют в его ежедневном лексиконе. Мечтал быть пиарщиком, но на четвертом курсе института из любопытства стал посещать дегустации вин. Со временем начал угадывать ароматы разных сортов и решил разобраться в деле посерьезнее. Получилось! Сначала лучше всех на курсах сомелье сдал экзамен, за что был премирован поездкой в Италию. А уже вскоре все полученные знания привели к победе на конкурсе «Украинский сомелье 2015». Так в одночасье Рома проснулся знаменитым для профессиональных кругов. И четыре года назад перебрался с семьей в столицу, чтобы стать старшим сомелье магазина GoodWine. По долгу службы любит пробовать все интересные напитки, но больше тяготеет к красному вину. Главными составляющими хорошего специалиста в своей профессии считает адекватность, любовь к напиткам, знание английского и постоянное развитие. Вершиной своей профессиональной карьеры видит собственный ресторан, а сегодняшней миссией — развитие винной культуры. Он знает, как правильно выбрать и употребить напиток, в какой бокал налить, и какое вино подходит к каждому блюду. Специально для нашей рубрики «Мифы и стереотипы» Рома прокомментировал такие заблуждения.

  • [01:00] Если вино закрыто пластиковой или винтовой пробкой — это вино плохое

  • [02:09] Самое плохое вино — порошковое

  • [03:00] Чтобы получить розовое вино, просто смешайте красное и белое

  • [03:40] Чем больше углубление на дне бутылки, тем качественней вино

  • [04:25] Любое вино со временем становится вкуснее и дороже

  • [05:09] Перед употреблением вину нужно дать подышать

  • [06:51] Для каждого блюда существует подходящее вино

  • [08:19] Красное вино полезнее белого

  • [09:03] С каким мифом сталкивались чаще всего?

Надоело полагаться на сомнительные суждения и пребывать в плену чужих фантазий? Смотрите рубрику онлайн-издания Folga’ «Мифы и стереотипы». Профессионалы приходят к нам на помощь и опровергают заблуждения в той или иной области. Расширяйте кругозор вместе с теми, кто заслуживает доверия.